Préchauffer le four à 180°C. Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches fines. Les séchersur du papier absorbant puis les réserver.

Mettre le lait et la crème mélangés à chauffer dans une casserole. Couper le mol'ochon en tranches et le faire fondre dans le mélange lait et crème. Mélanger doucement jusqu’à ce que le fromage se soit complètement intégré à la sauce. Saler et poivrer.

Beurrer un plat à gratin et disposer les tranches de pommes de terre régulièrement. Verser la crème au mol'ochon par-dessus et ajouter le gruyère râpé pour un aspect bien gratiné.