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Ingrédients pour 4 personnes
- 25 g de beurre
- 7 oignons émincés
- 25 cl de Bière de Noël
- 150 cl de bouillon de poulet dégraissé
- 8 tranches de pain
- 180 g de fromage de chèvre en tranches
- Bouquet garni de laurier, persil et thym
- Sel et poivre
Recette
Dans une casserole, faire sauter les oignons avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajouter le bouquet garni puis la bière.
Ajouter le bouillon de poulet, assaisonner, et laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
Garnir les tranches de pain baguette légèrement grillées du fromage de chèvre et les gratiner au four.
Puis couper en petits carrés.
Au moment de servir, servir la soupe dans des bols et garnir des croutons de fromage de chèvre.
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