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Pour 4 personnes
Ingrédients
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3dl de demi-crème
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2 œufs
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¼cc de vanille en poudre
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2 pincées de cannelle
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1 pincée de noix de muscade
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8 tranches de pain
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100g de sucre
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5cs d’eau
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1cs de beurre
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1cs de jus de citron
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4 pommes coupées en rondelles
Recette
Dans un grand plat, mélanger la crème, les œufs et les épices. Poser les tranches de pain dans le plat, les laisser tremper pendant env. 10 min, les retourner et les laisser tremper à nouveau pendant env. 10 min.
Dans une poêle, faire bouillir le sucre et 2 cs d'eau sans remuer; baisser le feu puis faire mijoter en imprimant un mouvement de va-et-vient à la poêle jusqu'à ce que se forme un caramel doré, retirer alors aussitôt la poêle du feu. Ajouter ensuite le reste d'eau, le beurre et le jus de citron et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le caramel se soit dissout. Ajouter les rondelles de pommes et laisser mijoter à couvert pendant env. 3 min. Laisser tiédir.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive, baisser le feu, y faire dorer les tranches de pain par portions à feu moyen pendant env. 1½ min. de chaque côté et les réserver au chaud. Servir le pain perdu avec les pommes caramélisées.
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